Pomodori al forno ripieni di riso: idea perfetta per l’estate e facile da variare.
Ingredienti:
- pomodori tondi
- riso
- aglio
- olio d’oliva
- sale
- basilico
- formaggio
- peperoncino
Procedimento:
Dopo aver lavato i pomodori, togliere la parte superiore, estrarre la polpa con un cucchiaino.
In una padella soffriggere l’aglio e anche una cipolla e dei pezzetti di verdura per insaporire il riso (zucchine o peperoni). Allo stesso momento in una pentola mettere dell’acqua salata sul fuoco e versare il riso.
Unire il riso cotto a metà alle verdure spadellate e mescolare aggiungendo il formaggio in modo che si fonda e il ripieno si amalgami. Aggiungere olio, sale e pepe. Disporre su una teglia i pomodori e riempirli con il riso alle verdure e infornare a 200° per 40 minuti.
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