Chiacchiere di Carnevale!

Ingredienti (50-60 chiacchiere): 300 gr di farina 00  40 gr di zucchero 2 uova medie 60 gr di latte30 gr di burro fuso 2 cucchiai di Rum buccia grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale 1 lt di olio di semi di girasole per friggere zucchero a velo vanigliato per guarnire Procedimento: Prima di tutto disponete la farina,...

PASTA CON PATATE E SALSICCIA

Ingredienti: 400 gr patate 100 gr pecorino 300 gr salsiccia 400 gr mezze maniche rigate q.b.olio evo q.b.sale q.b.pepe Procedimento: Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata. In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di...

Pasta con le bietole

Ingredienti (per 2 persone): pasta: 200 gr bietole: 2 mazzetti olio d’oliva cipollotto: 1 aglio: 1 spicchio acciughe sott’olio: 3-4 formaggio grattugiato pangrattato tostato sale peperoncino Preparazione: La pasta con le bietole è una ricetta della tradizione siciliana. Pulire le bietole e lavarle. Sbollentare le bietole in acqua salata per un paio di minuti, poi scolarle e tenere...

Lasagne carciofi e salsiccia

Ingredienti (per 6 persone): 200 g Lasagne all’uovo 450 g Carciofi (surgelati) 150 g Salsiccia 300 g Scamorza (provola) 80 g Parmigiano reggiano 400 ml Besciamella 1 spicchio Aglio q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Procedimento: Scongelare i carciofi e lasciali cuocere in una padella con olio e aglio. Aggiungere ai carciofi il sale, due bicchieri di acqua e lasciali cuocere con il coperchio per...

Pasta alla siciliana

Ingredienti: 180 g di pasta a scelta (per due persone) 1 melanzana media 6 Pomodorini Aglio 1 cipolla Olive verdi Capperi Prezzemolo 1 cucchiaio di parmigiano 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale q.b. Procedimento: Togliere dalla melanzana la parte più interna della polpa. Tagliarla a cubetti e versarla in una padella in cui è già...

PASTA IN CREMA DI PEPERONI E PHILADELPHIA

Ingredienti: Pasta 320 g Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Gherigli Di Noci 10 Prezzemolo 1 ciuffo Grana Padano (grattugiato) 10 g Olio evo q.b. Philadelphia 100 g Sale q.b. Procedimento: La pasta con crema di peperoni e philadelphia è una ricetta semplice da preparare ma allo stesso tempo molto gustosa. Cominciamo! Lavare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli grossolanamente e allo...

PASTA MELANZANE E SPADA

Ingredienti (per due persone): pasta: 200 g pesce spada: 1 fetta (150 g circa) melanzana: 1 piccola olio d’oliva aglio: 1 spicchio peperoncino: 1 pezzetto vino bianco: mezzo bicchiere pomodori 10-12 menta fresca scorza di limone sale Procedimento: Spuntare la melanzana, lavarla e tagliarla a cubetti. Metterla in un colapasta, salarla e lasciarla riposare almeno 30...

GNOCCHI AI FORMAGGI

Ingredienti (per 4 persone): 600 g Gnocchi Di Patate 80 g Formaggio Taleggio 80 g Formaggio Gorgonzola 80 g Provola Dolce 80 g Emmenthal 80 ml Latte Intero q.b. Sale q.b. Pepe Prezzemolo Procedimento: Porre sul fuoco una pentola di grandi dimensioni con abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi. Su un altro fornello mettere un’altra pentola, versare il latte e farlo riscaldare...

PASTA, AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Ingredienti: 300 g di pasta Aglio Olio evo Peperoncino Sale Prezzemolo Procedimento: La pasta aglio olio e peperoncino è un piatto sbrigativo e amato soprattutto nella stagione estiva. Come procedere? Spicchiare l’aglio, con un coltello staccare la buccia e tritarlo finemente. Aprire a metà un peperoncino fresco, eliminare i semi e tritarlo. Aggiungere dei grani...