Ingredienti:
- 400 gr patate
- 100 gr pecorino
- 300 gr salsiccia
- 400 gr mezze maniche rigate
- q.b.olio evo
- q.b.sale
- q.b.pepe
Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata. In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe e frullare il tutto fino ad ottenere un crema.
In una padella soffriggere mezza cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio evo e rosolare la salsiccia sbriciolata fino a farla diventare croccante.
Versare le mezze maniche cotte al dente insieme alla crema di patate e ad un goccio d’acqua di cottura e mantecare il tutto. Il piatto è pronto!
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