PASTA CON PATATE E SALSICCIA

Ingredienti:

• 400 gr patate
• 100 gr pecorino
• 300 gr salsiccia
• 400 gr mezze maniche rigate
• q.b.olio evo
• q.b.sale
• q.b.pepe

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata. In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe e frullare il tutto fino ad ottenere un crema.

In una padella soffriggere mezza cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio evo e rosolare la salsiccia sbriciolata fino a farla diventare croccante.

Versare le mezze maniche cotte al dente insieme alla crema di patate e ad un goccio d’acqua di cottura e mantecare il tutto. Il piatto è pronto!