Il buon pranzo

Il buon pranzo deve essere strutturato secondo il criterio della dieta GIFT (Gradualità, Individualità, Flessibilità e Tono), ideata dal dottore Luca Speciani. L’obiettivo è quello di realizzare il piatto tripartito, ovvero un piatto che contenga una buona porzione di verdure, sia cotte che crude, carboidrati integrali e proteine.

Il pranzo deve essere consumato non oltre le 14. Si deve iniziare sempre con un alimento crudo (esempio frutta di stagione e/o verdure crude), continuare con carboidrati integrali (pane, pasta o riso, che a volte possono essere sostituiti da patate bollite), proseguire con proteine (carne bianca, rossa, uova, pesce, con moderazione formaggi o salumi) e terminare con verdure cotte o grigliate.