La Ristorazione scolastica

Nel tempo sono cambiate le caratteristiche del servizio di ristorazione scolastica, le esigenze dell'utenza e la percezione da parte dell'opinione pubblica. Si è pertanto passati da un'attività tutto sommato "marginale" destinata a una utenza limitata e "socialmente debole" ad un'attività professionalmente organizzata diretta al soddisfacimento di esigenze plurime e qualificate.La refezione scolastica è un importante momento di educazione alimentare.
A tutt'oggi è noto, il rapporto esistente tra alimentazione e possibilità di prevenire malattie degenerative attraverso un'alimentazione equilibrata.
Classici esempi di piatti completi sono: riso e piselli, pasta e fagioli, torte di verdura salate. Intervenire sulle cattive abitudini alimentari, inserendo gradualmente alimenti che contengono tutti i macro i micro-nutrienti necessari ad una crescita armonica.

Ristorazione scolastica
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