Negli ultimi anni si è avuto un profondo cambiamento delle abitudini alimentari degli italiani che ormai consumano quasi il 50% dei pasti fuori casa, ciò corrisponde ad una continua crescita delle aziende e dei sistemi di ristorazione.

 

Vi sono realtà come quelle delle mense scolastiche o aziendali o ospedaliere in cui vengono prodotti e distribuiti decine di migliaia di pasti al giorno.

 

Queste attività così critiche per la salute dei cittadini richiedono ormai professionalità molto evolute, una conoscenza profonda del cibo, nella sua composizione e qualità e del consumatore, nelle sue varie esigenze alimentari e dietetiche.


Un'evoluzione continua dei sistemi produttivi insieme alla valorizzazione delle tradizioni alimentari richiede un continuo aggiornamento di conoscenze e di metodi, coniugando l'evoluzione scientifica e tecnologica con la sensibilità e la cultura della grande tradizione alimentare italiana.

In cifre

Crescita annua fatturato aziendale